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在家如何自制出正宗美味的火锅底料

发布日期:2021-04-21 浏览量:1923次


火锅是成都的特色美食之一,其麻辣鲜香的美味让人爱不释手。火锅底料是火锅的灵魂,一锅好的汤底,那么火锅底料一定要正宗。那么在家如何自制出正宗美味的火锅底料?我们厂带给大家两个简单的方式,值得一试哦。

方法一:

食材:郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、生姜、蒜、香料若干

火锅底料

步骤:

1、把锅加热以后倒入香油进行加热;

2、等油热以后,加入郫县豆瓣酱翻炒出香味,再依次倒入红辣椒、花椒、生姜、蒜、香料等反复翻炒出味;

3、加入用大骨熬制的高汤,改为大火煮开。加入葱段、盐、鸡精、冰糖,大火煮开即可。

方法二

食材:牛油、菜籽油、干辣椒、郫县豆瓣酱、香料若干、冰糖、醪糟、生姜、蒜、青红花椒、糍粑辣椒

步骤:

1、把香料用清水浸泡,等到起锅时放入锅中;

2、在锅中倒入油加热,放入葱姜蒜爆香,等到表面微黄即可捞出‘

3、倒入郫县下豆瓣酱进行熬煮十多分钟,把糍粑辣椒倒入锅中继续熬煮十多分钟,再倒入浸泡好的香料熬煮十分钟左右;

4、把准备好的醪糟、冰糖等加入一起熬煮五分钟左右。最后在出锅时倒入之前捞出的葱姜蒜一起焖煮二十分钟左右即可。

火锅底料

其实在家也可以自制火锅,只有火锅底料味道好,才能满足味蕾的需求。如果你是想开餐饮店,那么可以选择我们厂,它可以为您提供多种味型,从中选择出符合自己需求的味型即可。

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